Засахаренное яблочное тесто

Повидло

Протирая вареные или ошпаренные яблоки и груши (а также сливы, вишни и пр.), можно получить густое плодовое тесто. Увариванием с сахаром из него готовят повидло, пригодное для длительного хранения в холодном месте. Высушивая яблочное тесто в духовке, можно получить так называемую пастилу, которая хранится неограниченный срок.

Компоты

Плоды и ягода

Залив ягоды или дольки яблок водой и сварив их с добавкой сахара, мы получаем компот. В домашнем питании его полезно употреблять вместо чая или кофе.

В зимнее время компоты можно готовить и из сухофруктов, но старайтесь использовать для этого высоковитаминные продукты (черная смородина, шиповник) или по возможности светлоокрашенные — изюм, курага, сухие яблоки.

Жидкое фруктовое пюре

Жидкие фрукты

Наряду с соками, большое значение имеют так называемые «жидкие фрукты», то есть пюре, получаемое протиранием раздавленных ягод через сито. Если плоды плотные, добавляют немного воды. Полученную массу смешивают с сахаром из расчета 500 г сахара на килограмм массы и пастеризуют в банках или бутылках.

Домашний свежий сок

Свежий сокПриятный на вкус, прозрачный и красивый по окраске, сок из ягод или яблок является украшением стола и полезнейшим напитком. Однако получить и сохранить его не так-то просто. Отжимание сока из свежих ягод, приводит к получению жидкостей, мутных от остатков мякоти и нуждающихся в осветлении.

Сырой яблочный джем

Яблочный джем

Сырой яблочный джем «засахаренные яблочные стружки» можно готовить и из некоторых сортов яблок, мякоть которых не буреет на воздухе или темнеет незначительно, сохраняя красивую окраску. Кроме того, мякоть яблок не должна делаться твердой при засахаривании.

Маринованные яблоки и ягоды

Маринованные яблоки

Хорошие маринованные яблоки и ягоды получают заливкой ягод и яблок слабым раствором уксусной кислоты позволяющим провести их консервирование с сохранением значительного количества некоторых биоактивных веществ. Дело в том, что в сильно кислой среде не могут размножаться микроорганизмы, вызывающие порчу плодов и ягод.

Друзья блогеры! Не советую копировать контент, бесполезно, поисковый робот моментально отследит и заблокирует ваш сайт. Спасибо за понимание!