Меню

Жизнь растений 13.05.2012

Медвежий лук или черемша

Медвежий лук

На Северном Кавказе встречается несколько видов дикого лука, но наиболее распространен медвежий лук или черемша. Некоторые черемшой называют лук победный, произрастающий в верхнем поясе зоны буковых лесов.

Население использует в пищу подземную часть — луковицу, так и проростки и листья. Луковицы же выкапывают осенью и используют вместо чеснока, а проростки – в конце зимы и употребляют в свежем и вареном виде, заправленные подсолнечным маслом и уксусом, или консервируются. Листья употребляются в свежем, соленом и квашеном виде или также консервируются.

Из свежих листьев вместе с сыром делают начинку для пирогов.

Луковицы

Черемша является хорошей витаминизированной закуской, возбуждает аппетит. Она используется в качестве пряностей, служит хорошим консервантом, обладает высокими фитонцидными и антибиотическими свойствами.

Толченые луковицы черемши со сметаной подают к рыбе и мясу. Толченые, мелко нарезанные луковицы и листья черемши предохраняют свежее мясо от скорой порчи. Дичь, тушенная с черемшой, становится более нежной и вкусной.

Проведенные исследования доказали, что лук медвежий является прекрасным противоцинговым средством, содержит большое количество йода и витамина С (в луковице 25 мг %, в листьях 155 мг %).

Проростки

Препараты из черемши применяются при атеросклерозе, катарах желудка и кишечника. Даже многие животные, живущие в дикой природе, с огромным удовольствием потребляют медвежий лук.

Спасибо вам за внимание драгоценный мой читатель. Вы можете получать мои статьи на свою почту, если оформите подписку в верхнем правом углу сайта. Заходите на сайт. Я всегда рада видеть Вас и уверена, что Вы обязательно найдете что-то интересное для себя.

С уважением Наталья Александровна

Все статьи

Была ли статья полезна Вам? Выскажите ваше мнение в комментариях ниже. Ну и конечно же, если Вы расскажите о прочитанном своим друзьям, нажав на кнопки соц.сетей, я буду Вам очень признательна.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты