Защитные вещества ягод вишни

Ягоды вишни

Завести хорошие крупноплодные, ежегодно обильно плодоносящие вишни — кто из садоводов не мечтает об этом! Однако каковы достоинства наших вишен, если их оценивать с точки зрения полезности для здоровья?

Большинство сортов вишни произошло от степной вишни, которая до сих пор сохранилась в ряде районов Челябинской и Курганской областей. Некоторые более крупноплодные формы степной вишни (Березовская, Тагильская и другие) до сих пор разводятся в садах. Скрещивания отборных степных вишен с более крупноплодными сортами дали много новых сортов.

Исследования показали, что мякоть дикой степной вишни бедна витамином С (от 5 до 15 мг%, в среднем для 20 сортов — 10 мг%), но содержит много (±0,75%) Р-активных веществ. Тоже можно сказать и о таких распространенных сортах, как Стандарт Урала, Полевка Мичурина, Уральская красавица, Щедрая, Гридневская, Маяк, Коробковская и другие.

При этом сорта вишни с более темно-красной мякотью, такие как Гриот Победа или Черноплодная Чистякова («Чистяковка»), Алатырская, Исуповская, Морель Диброва, богаче Р-активными веществами, чем вишни с более светлой окраской мякоти.

Сорта вишни

Ягоды вишни стоят на втором месте (после земляники, малины, шиповника и винограда) по накоплению фолиевой кислоты, содержание которой в ней может изменяться у только что созревших плодов от 0,08 — 0,1 мг% до 0,2 — 0,3 мг%.

Наибольшее количество фолиевой кислоты в мякоти вишен бывает в солнечные теплые годы у хорошо вызревших и особенно у перезревших плодов.

В мякоти вишен в удовлетворительном количестве содержится каротин и рибофлавин (в среднем 0,1 мг%), хотя последнее соединение находится в количестве вдвое меньшем, чем у слив, но примерно вдвое большем, чем у остальных плодово-ягодных культур.

Уже отмечалось, что мякоть вишен богата железом (от 1,5 до 3,5 мг на 100 г мякоти), хотя и уступает малине и цветным смородинам.

Каких-либо специфических лечебных веществ у вишен пока не выявлено. Сходный химический состав имеет и мякоть дикой степной вишни.

Поставь свою оценку статье
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд6 звезд7 звезд8 звезд9 звезд10 звезд
Загрузка...
Этот блог читают многие люди, кто любит природу читай и ты
Этот блог читают многие люди, кто любит природу читай и ты
Комментариев 1
  • Татьяна
    19.03.2013 | 08:38

    Мне главное знать, что она не вредна и тогда неважно, насколько она полезна. Я вишню обожаю и готова ее есть килограммами.

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Друзья блогеры! Не советую копировать контент, бесполезно, поисковый робот моментально отследит и заблокирует ваш сайт. Спасибо за понимание!