Уникальный продукт молоко

Каждому из нас с детства знакома умная и трогательная сказка Корнея Чуковского про звериного доктора: Айболита. Все, что делает Айболит, понятно любому ребенку. Он помогает тем, у кого есть болезни, многие из которых знакомы детям не по книжкам. Правда, пациенты Айболита — звери. Ну что ж, бывают и ветеринарные врачи!

Гораздо труднее было бы малышу поверить, если бы писатель изобразил клинику для людей, в которой в роли докторов Айболитов выступают... животные. А ведь и сказка-перевертыш была бы правдивой не в меньшей степени!

Природа, которая нас окружает, является гигантской аптекой человечества. Мы «берем» медикаменты у высших растений, у грибов и бактерий, у животных. Правда, препараты животного происхождения (эндокринные, вакцины, сыворотки) занимают в фармакологии не столь уж большой удельный вес, зато значение их в борьбе за здоровье людей поистине грандиозно.

Кто из нас не знает такой уникальный продукт, созданный самой природой как молоко. Молоко требует очень мало желудочного сока, плюс к тому само вызывает аппетит. В этом секрет чрезвычайной усвояемости его организмом. Некоторые же из веществ — как сочетание солей кальция с белком, солей магния и кобальта — представлены только в молоке и нигде больше.

Для растущего организма совершенно незаменим белок молока, который полезнее даже мясного. Все млекопитающие, от крохотной землеройки до исполина кита, кормят свое новорожденное потомство молоком. Не отличается от них и человек.

Коровье молоко

Наиболее широко используется коровье молоко, в состав которого входят жиры и углеводы, витамины и микроэлементы. Ферменты молока — протеаза, липаза, амилаза, каталаза — способствуют пищеварению. Помимо питательности оно обладает еще и рядом лечебных качеств. Недаром рабочим горячих и вредных цехов, по существующему трудовому законодательству, положен особый молочный паек.

Молоко применяется как первая помощь — противоядие при отравлениях солями тяжелых металлов. Очень важным свойством — бактерицидностью обладает парное коровье молоко, ведь оно способно убивать бактерии.

Пожалуй, нет такого заболевания, при котором врачи не рекомендовали бы молоко. Если и находятся редкие пациенты, не переносящие этот уникальный продукт, то уж простокваша и кефир усваиваются хорошо всеми поголовно, Молоко, творог и кефир играют особо заметную роль в питании людей пожилого возраста.

В свое время Гиппократ рекомендовал молоко при ряде болезней. Широко употреблялось оно и в народной медицине. Древняя индийская поговорка гласит: «Пей кислое молоко — и проживешь долго».

Благодетельное воздействие молочного питания особенно заметно при истощении, малокровии, болезнях печени, почек, сердца, при язвах и гастритах.

Давно установлено, что лечебными свойствами обладает и молоко буйволицы. Сливки его (каймак) употребляются как лекарство при малокровии, простокваша (катык) — верное противоядие при укусе змеи. В буйволином молоке вдвое больше жира, микроэлементов и белковых веществ, чем в коровьем. Богаче оно и витаминами. У нас в стране свыше половины поголовья разводимых буйволов приходится на Северный Кавказ, где созданы специальные хозяйства.

Молоко других животных

Целебные свойства приписывает медицина и верблюжьему молоку. Особым образом приготовленный из него «напиток пустыни» — шубат хорошо утоляет жажду и быстро восстанавливает силы, поднимает жизненный тонус. Сейчас в Астраханской области шубат можно заказать в городских столовых.

Там насчитывается до 10 тысяч животных, и поголовье верблюдов постоянно возрастает. Так что шубату, вне всякого сомнения, обеспечено большое будущее. В Туркмении и Казахстане верблюжье молоко — чал выдается детям по рекомендации врачей в совхозных детсадах и на оздоровительных площадках.

«Медицинские» папирусы, найденные археологами, содержат сведения, что в Древнем Египте слабым детям, страдавшим от кашля, давали ослиное молоко. Оно же высоко ценилось и как средство при туберкулезе.

Открытием ученых с полным правом можно назвать молоко крупных африканских антилоп-канн. Дело в том, что первое одомашненное стадо канн появилось не на их жаркой родине, а в заповеднике Аскания-Нова. И здесь же впервые в мировой практике стали раздаивать антилоп.

От лучших самок антилоп получали в год более 600 литров молока с жирностью 10—12 процентов. Если пересчитать на коровий молочный жир, то выходит, что канна не уступает корове средней продуктивности.

В Аскании-Нова были открыты и чудодейственные целебные свойства сладковатого каньего молока с характерным привкусом миндаля. Этот лечебный уникальный продукт обладает поразительной бактерицидностью.

Простокваша из каньего молока может год простоять в комнате и не испортиться. Тщательные медицинские исследования установили, что молоко канн дает отличные результаты, когда надо залечивать трофические язвы, долго не заживающие инфекционные раны, поверхностные ожоги, дерматиты, гнойные конъюнктивиты. Препарат «молкан» применялся — в сочетании с другими лечебными средствами — и как внутреннее: при заболеваниях желудка и туберкулеза легких.

Молоко кобылиц

Богатырским напитком называют кумыс — молоко кобылиц. Его любят башкиры, татары, казахи, киргизы, якуты и другие народы. В Якутии и мне довелось попробовать непривычный напиток. Выпив пиалу кумыса, я нашла его вкусным и хорошо утоляющим жажду. Для европейцев кумыс долгое время был азиатской загадкой.

Еще Геродот поведал нам о любимом напитке скифов — кобылье молоко, приготовленное по особому рецепту. По словам историка, скифы настоль дорожили своей тайной, что ослепляли невольников, узнавших рецепт изготовления кумыса. В Золотой Орде кумыс тоже был в почете. Им угощали знатных гостей.

Ныне «живая вода», как еще называют кобылье молоко, из азиатских степей распространилась по всему свету, и причиной тому в первую очередь — ее целебные свойства. Эти свойства были замечены кочевниками еще в древности: удивительная влага взбадривала и придавала силы.

Разгадка лечебных свойств кумыса пришла лишь в советское время. Усилиями большого отряда врачей, химиков и микробиологов было выяснено, что этот уникальный продукт повышает аппетит и улучшает обмен веществ, возбуждающе действует на сердечно-сосудистую систему и углубляет дыхание.

Сравнительно недавно в кумысе обнаружено большое количество витамина С. Кроме того, кумыс содержит активные виды дрожжей и молочнокислых бактерий, что ставит его в ряд других лечебных средств для лечения туберкулеза.

Раньше кобылье молоко применяли только при лечении туберкулеза и цинги, теперь успешно лечат больных малокровием, желудочными болезнями, костным туберкулезом, неврастенией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, брюшным тифом и паратифом, дизентерией. Помогает кумыс и в борьбе со старением, недаром в Башкирии, например, много крепких стариков.

Русская медицина применяет кумыс около двух столетий, успешно им лечат многих больных, а с первой половины прошлого столетия кумыс вошел в широкую лечебную практику. В 1858 году русский врач Н. В. Постников, называл кобылье молоко влагой «упитывающей, укрепляющей и обновляющей» и даже обосновал кумысолечебницу под Самарой, а позднее и в Москве. Сейчас кобылье молоко находит все большее применение в медицине.

Спрос на этот целительный напиток велик, но сохранять его свежим, а тем более перевозить на большие расстояния долгое время не удавалось: кумыс очень быстро портится, теряя свои целебные свойства. Однако башкирскому ученому И. А. Сайгину удалось решить труднейшую задачу — приготовить кумыс из порошка. Сейчас на кумыс не обязательно приезжать издалека. Порошок из кобыльего молока поможет приготовить целебный уникальный продукт в Брянске, Новосибирске и даже во Владивостоке — всюду, где в нем нуждаются больные.

Самым крупным в нашей стране центром лечения кумысом остается все же Башкирия. Здесь насчитывается свыше 150 специализированных ферм, где содержатся 4000 дойных кобылиц. Молочное коневодство делает большие успехи. В обычных условиях кобылица дает молока немного.

А вот на кумысных фермах формируется новый тип лошадей, высокоудойный. Они способны давать в среднем по 2-3 тысячи литров молока в год! Когда-то кумыс был национальным напитком. Теперь в руках врачей многих народов и стран он стал могучим оружием в борьбе с болезнями. Поэтому, я хочу вам сказать – пейте люди молоко, будите здоровы.

Спасибо вам за внимание драгоценный мой читатель. Вы можете получать мои статьи на свою почту, если оформите подписку в верхнем правом углу сайта. Заходите на сайт. Я всегда рада видеть Вас и уверена, что Вы обязательно найдете что-то интересное для себя.

С уважением Наталья Александровна

Все статьи

Была ли статья полезна Вам? Выскажите ваше мнение в комментариях ниже. Ну и конечно же, если Вы расскажите о прочитанном своим друзьям, нажав на кнопки соц.сетей, я буду Вам очень признательна.