Запах ванили с цветочных плантаций Лазурного берега

Доброго всем дня, кому же из нас не нравится цветочный запах ванили, лично я обожаю его волшебный аромат в разнообразной домашней выпечке, поэтому регулярно пользуюсь этой уникальной пряностью.

А ведь Родиной этой дивной пряности является Лазурный берег далекой Мексики с приятными климатическими условиями: нежарким летом и теплой мягкой зимой.

Краткое предисловие о душистом веществе

У солидного дома, в котором находилась одна из недавно возникших парижских фирм, собралась толпа зевак. Над входом в здание красовалась невесть кем намалеванная надпись: «Не покупайте духов нашей фирмы! Ядовитая подделка!»

«Кому это понадобилось? — гадали прохожие. — Не станут же работники фирмы себя порочить!». А те в ответ на расспросы только пожимали плечами. Хотя прекрасно знали, чьих рук это дело.

На Лазурном берегу, возле города Грасса, на многие километры тянулись цветочные плантации. В зависимости от времени года отсюда на фабрики отправляли гвоздику и фиалки, жасмин и герань.

Из душистого сырья цветочных растений получали эфирное масло, которое становилось духами. Натуральные душистые вещества Лазурного берега приносили немалые доходы, поскольку пользовались известностью чуть не во всем мире. И вдруг у них появились соперники.

Краткая история растения ванили

Началось все с растения ванили, которое относится к семейству орхидей, славящихся красотой цветов. Красив и лимонно-желтый цветок ванили. Но он не имеет запаха.

Не пахнет и зеленый стручок с семенами ванили. Ароматный запах ванили находится в бобовых семенах, похожих на бобы фасоли. Исконной Родиной происхождения восхитительной ванили считается Мексика.

С тех пор как европейцы проникли в Южную Америку, пахучие бобы вывозили во многие страны. Натуральную ваниль требовали и искусные кулинары, и создатели душистых составов.

Получение ароматного запаха ванили из хвойных деревьев

Но вдруг поняли, что ароматное начало мексиканки-ванили можно получить из хвойных деревьев, с которых по весне снимали кору. Огромными скребками вычищали верхний сочный и нежный слой вплоть до древесины.

Из него после длительной обработки — кипячения, фильтрования, охлаждения — получали кристаллы кониферина. А уже из него способом химической очистки получали кристаллики ванилина.

Для получения ароматных кристаллов пахучего запаха ванили была даже построена в 1874 году целая фабрика. Затем были получены пахучие душистые вещества с ароматом фиалки, цветка гелиотропа и даже искусственный мускус.

Владельцы цветочных плантаций забеспокоились: в искусственных душистых веществах они увидели угрозу своим доходам. И объявили беспощадную войну потенциальным конкурентам.

Беспощадная война владельцев цветочных плантаций

По их приказу продажные писаки высмеивали новые душистые вещества, называя их подделками и фальшивками.

Подручные рабочие хозяев Лазурного берега нанимались на работу в только что организованные фирмы, чтобы выведать их коварные планы, а заодно и опорочить ученых, работающих над созданием новых ароматов.

Тем не менее, синтетические душистые вещества становились все необходимей, поскольку помогали рождению новых ароматов. К тому же искусственный запах ванили был гораздо доступнее натурального, ведь его получение не зависело от капризов природы.

Владельцы цветочных плантаций стали распространять слухи о ядовитости искусственных душистых веществ. Они надеялись отвратить покупателей от изделий новых фабрик и фирм. Но и эта хитрая выдумка не помогла.

Синтетические душистые вещества все шире входили в жизнь, а беспощадная война, затеянная Лазурным берегом, была проиграна.